噴霧干燥在食品行業(yè)的應(yīng)用有那些形式？
時(shí)間：2023-03-15
對(duì)料液的霧化機(jī)理，總體上可分為滴狀分裂、絲狀分裂和膜狀分裂三種類型。不同的霧化器可以產(chǎn)生不同的霧化形式，按照不同的霧化形式可以將噴霧干燥分為壓力式霧化、離心式霧化、氣流式霧化。在食品工業(yè)中多采用壓力式霧化和離心式霧化形式。
l 壓力式霧化采用高壓液泵，以1-20MPa的壓力，將液態(tài)物料從噴嘴加壓噴出,靜壓能轉(zhuǎn)變?yōu)閯?dòng)能,物料被分散成細(xì)小的霧滴的一種霧化形式。采用該種霧化形式細(xì)粉生成少,能產(chǎn)生小顆粒，固體物回收率高。但生產(chǎn)過(guò)程中流量無(wú)法調(diào)節(jié)。
l 離心式霧化是料液在離心盤的高速轉(zhuǎn)動(dòng)(圓周速度90-160M/S)下獲得較高的離心力而被高速用出形成薄膜、細(xì)絲或液滴，并立刻受到周圍熱氣流的摩擦、阻礙與撕裂等作用而形成霧滴。離心式霧化操作簡(jiǎn)便，動(dòng)力省,適用范圍廣,裝置不易堵塞，可適用高粘度料液，多用于大型噴霧千燥:但噴嘴結(jié)構(gòu)較為復(fù)雜，制造和安裝技術(shù)要求高，檢修不便，潤(rùn)滑劑會(huì)污染物料。
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